Hof ZiegenWein

In Wahnsdorf, einem Ortsteil von Radebeul, ist für die Freunde Jörg Fischer, Mario Förster und Alexander Krah ein Traum wahr geworden: ein Hof mit Wein und Käse aus eigener Produktion.

Bei einem gemeinsamen Wanderurlaub in Korsika entstand die Idee, denn dort gab es zur Stärkung meist Rotwein und frischen Ziegenkäse. „Und wir haben uns begeistert gefragt: Was braucht man eigentlich mehr?“, erinnert sich Alexander Krah, der mittlerweile neben seinem „eigentlichen“ Beruf als Ausbilder im Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie eine Ausbildung zum Fachagrarwirt für handwerkliche Milchverarbeitung gemacht hat.

Aus dem Hobby ist mittlerweile eine kleine Nebenerwerbslandwirtschaft geworden: Auf Hof ZiegenWein leben über 20 Thüringer Wald Ziegen, deren Milch demnächst in einer eigenen Hofkäserei verarbeitet wird. Die köstlichen Käse kann man dann im hofeigenen Laden kaufen – genauso wie die feinen Weinspezialitäten vom hauseigenen Weinberg. “Unsere Ziegen sind eigensinnig, humorvoll, intelligent und neben unseren Eseln, Bienen und dem Kater Karli Balsam für die Seele“ meint Mario Förster und Jörg Fischer ergänzt: „Unsere Ziegen sind nicht nur gewitzte Tiere – sie geben auch köstliche Milch, die zu Käse verarbeitet eine wunderbare Begleitung zu gutem Wein abgibt. Und die Weinreben bedanken sich für den guten Ziegenmist mit gehaltvollen Trauben!“

Für Alexander Krah sind die braunen Thüringer Wald Ziegen mit der weißen Zeichnung „…einfach schön anzuschauen und es ist eine wunderbare Aufgabe, diese bedrohte Rasse zu bewahren!“
Mit ihrem Weinberg, der Hofkäserei und dem eigenen Hofladen geht für die drei Freunde ihr lang gehegter Wunsch in Erfüllung: Am 18. und 19. September wird die Eröffnung von Hofladen und Hofkäserei in Altwahnsdorf groß gefeiert.